Tôm sú là một loài tôm có giá trị kinh tế cao, trở thành lựa chọn hàng đầu của cả người tiêu dùng và người nuôi trồng thủy sản. Nhiều người vẫn chưa phân biệt được tôm sú nuôi và tôm sú biển. Trong bài viết này cùng BCC Aqua tìm hiểu đặc điểm, giá trị dinh dưỡng của tôm sú nuôi nhé.
Đặc điểm sinh học của tôm sú nuôi
Tôm sú nuôi hay tôm sú biển đều có cùng phân loại thuộc bộ Decapoda, chi Penaeus, giới Animalia, họ Penaeidae, liên bộ Eucarida, liên họ Penaeoidea, loài Penaeus monodon.
Trong đó tôm sú nuôi có thể phát triển trong môi trường được kiểm soát với các mô hình kỹ thuật nuôi trồng phù hợp vùng và mức độ đầu tư. Nhưng so với tôm sú biển thì tôm sú nuôi có hương vị và độ săn chắc thịt thấp hơn.
Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng thịt của tôm sú nuôi
Kiểm soát thức ăn
Trong môi trường nuôi trồng, tôm sú được ăn các loại thức ăn công nghiệp hoặc thức ăn chế biến. Các loại thức ăn này được thiết kế để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho tôm. Chúng có thể bổ sung các vi chất dinh dưỡng, protein, khoáng chất cần thiết giúp tôm đạt kích cỡ đồng đều và lớn nhanh.
Điều kiện nuôi trồng
Các trang trại có thể kiểm soát các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ mặn, độ pH, hàm lượng oxy. Điều này giúp tôm phát triển trong điều kiện tốt nhất, giảm bệnh tật và tăng chất lượng thịt.
Mức độ săn chắc
Tôm sú nuôi có thể có dinh dưỡng và hương vị tốt. Nhưng chúng thường không săn chắc bằng tôm tự nhiên vì ít vận động hơn. Tôm nuôi thường sống trong ao nuôi hoặc đầm, không đòi hỏi chúng phải di chuyển nhiều như trong biển tự nhiên.
Kỹ thuật nuôi ảnh hưởng gì tới chất lượng của tôm sú nuôi?
Bà con nuôi tôm, đặc biệt ở khu vực ĐBSCL cần hiểu rõ kỹ thuật nuôi để chất lượng thịt tôm luôn đảm bảo. Mô hình nuôi tôm sú muốn hiệu quả cần chú trọng đến môi trường nuôi, thức ăn đảm bảo dinh dưỡng và các biện pháp phòng bệnh. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng tôm. Từ đó tôm thành phẩm có thể cạnh tranh tốt hơn trên thị trường.
Giá cả và thị trường tiêu thụ tôm sú nuôi
Tôm sú biển và tôm sú nuôi chênh lệch khá nhiều về giá trị trên thị trường. Tôm sú biển được đánh bắt tự nhiên, nguồn cung khan hiếm và chất lượng dinh dưỡng, hương vị tốt hơn nên thường có giá cao hơn. Giá tôm sú nuôi tuy thấp hơn nhưng lại có lợi thế về sản lượng, đảm bảo nguồn cung ổn định.
Thách thức khi nuôi tôm sú
Đi kèm với giá trị kinh tế cao là nhiều thách thức khi bà con nuôi tôm sú. Cần phải đối mặt với các vấn đề như dịch bệnh, chi phí sản xuất và biến đổi khí hậu. Một vài rủi ro khi nuôi có thể ảnh hưởng tới chất lượng và sản lượng, tác động đến lợi nhuận. Bà con cần nâng cao kỹ thuật nuôi và chất lượng thịt cho tôm nuôi.
Cách phân biệt tôm sú nuôi và tôm sú biển (tôm sú tự nhiên)
| Đặc điểm | Tôm sú nuôi | Tôm sú biển |
| Nguồn gốc | Được nuôi trong các hệ thống nuôi thủy sản như ao, đầm. | Sống tự nhiên trong môi trường biển, đại dương, sông. |
| Kích thước | Thường có kích thước đồng đều hơn do được nuôi trong môi trường có kiểm soát. | Kích thước không đồng đều, phụ thuộc vào môi trường sống và nguồn thức ăn. |
| Màu sắc | Màu sắc có thể nhạt hơn hoặc không đa dạng như tôm sú tự nhiên. | Màu sắc tươi sáng, vỏ dày, bóng hơn. |
| Chất lượng thịt | Thịt mềm hơn, ít săn chắc do điều kiện nuôi trồng. | Thịt săn chắc, dai và có vị ngọt tự nhiên hơn. |
| Chế độ dinh dưỡng | Được ăn thức ăn công nghiệp hoặc thức ăn được kiểm soát. | Tự nhiên, dựa vào nguồn thức ăn có sẵn trong môi trường biển. |
| Tốc độ tăng trưởng | Tăng trưởng nhanh hơn do điều kiện nuôi trồng được tối ưu hóa. | Tăng trưởng chậm hơn do phải cạnh tranh và phụ thuộc vào nguồn thức ăn tự nhiên. |
| Môi trường sống | Môi trường nhân tạo, thường là ao, đầm nuôi hoặc hệ thống nước ngọt/lợ. | Môi trường biển tự nhiên, có thể thay đổi theo từng vùng. |
| Giá trị kinh tế | Giá thành thấp hơn do nguồn cung lớn và ổn định. | Giá thành cao hơn do khan hiếm và chất lượng thịt tốt hơn. |
| Khả năng nhiễm bệnh | Dễ bị nhiễm bệnh nếu điều kiện nuôi không được quản lý tốt. | Ít bệnh hơn do sống trong môi trường tự nhiên và có đề kháng tốt hơn. |
| Quá trình khai thác | Thu hoạch có thể được kiểm soát về thời gian và số lượng. | Khai thác phụ thuộc vào mùa vụ và điều kiện tự nhiên, khó dự đoán. |
Trên đây là những thông tin về tôm sú nuôi, bà con có thể tham khảo. Nếu cần tư vấn về cách nuôi tôm hiệu quả cao cũng như tìm kiếm các sản phẩm chế phẩm sinh học xử lý môi trường ao nuôi, khoáng tạt bổ sung, khoáng trộn thức ăn, thảo dược phòng trị bệnh cho tôm. Thì liên hệ ngay với BCC Aqua để được tư vấn và giúp đỡ nhé.
